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静岡の美味しい野菜を食べる。


ここ日本には世界各国から食材が集まります。

スーパーに並ぶ食材。

地球の裏から運ばれた野菜が、 地元で収穫されたものよりも安価で手に入る。 お魚屋さんにある冷凍の切り身は 遥か遠く大西洋の魚だったり。 お肉屋さんはアメリカから輸入された豚が 陳列棚を占領していたり。 そのどれも、 需要があり、供給源があるから そこに存在しているのであって、 それを否定するわけではありません ​ただ、 ここ静岡に、しかも静岡市内に、(静岡の全需要を満たすには程遠いですが) 美味しい野菜を作っている方が、いらっしゃいます。 そのことを 知っていただきたい、 と思っています。 (勝手にですが) 生産量は海外の比ではなく、 全体量からすれば、ごく少量ですが、 存在するんです。 美味しい野菜が。 静岡にも。 見慣れないような野菜作りに チャレンジしている方もいらっしゃいます。 その成果を披露する場の一つとして、 当レストランがあります。 (勝手にですが) 食べていただきたい。 感じていただきたい。 恵みを。美味しさを。 当店では 貴方に、そして貴方の大切な方に 特別な時間をすごしていただく為に その時期、その日に収穫される 地元、静岡の野菜と 国産の天然物の魚介、 安心、安全な鳥獣肉を使って、 コース料理を組み立てています。 野菜は、 種類によって、 朝取って、すぐの生で食べるのが 一番美味しかったり。 収穫後、すぐに熱処理したもの が一番美味しさのピークだったり。 はたまた、ねかせる事によって、 旨味、甘味を増幅させたり。 魚介や、肉類は、 丁寧に処理して ものによって、 鮮度の良いままに使用するもの、 低温でしっかり熟成させるもの。 手間を惜しまず、 良質な素材を丁寧に調理する。 自然と美味しい料理になる。 ​当たり前のようで、当たり前では無い、 その贅沢を エピキュリアンで楽しんでいただきたいです。 美味しい料理を食べながら、贅沢な時間を過ごしたい方はhttps://www.tak-epi.com/yoyaku 記念日に ご利用希望の方はhttps://www.tak-epi.com/kinennbi